Smakskraft samler produsenter, gårdsbedrifter, reiselivsaktører og andre som ønsker å utvikle fremtidens mat- og opplevelsesnæring.

Dette blir en dag med inspirerende foredragsholdere, faglig påfyll og gode historier fra hele landet – og ikke minst, lokalmat!

Her kan du lese mer om våre foredragsholdere.

Programmet er under arbeid – Følg med!

08:30 Registrering og kaffe

09:00 Ordfører Saxe Frøshaug åpner konferansen

Hvordan mat skaper attraktive destinasjoner

Pål Knutsson Medhus

Pål Knutsson Medhus er en av landets mest erfarne rådgivere innen reiselivs- og opplevelsesutvikling. Gjennom mer enn 20 år har han jobbet med destinasjoner, reiselivsbedrifter og lokalmatprodusenter over hele Norge, med særlig fokus på hvordan mat, drikke og autentiske opplevelser kan skape attraktive reisemål.

Han har vært involvert i en rekke utviklingsprosjekter, blant annet Den Gyldne Omvei, Ostebygda og Hallingkost, og har bistått mange virksomheter med å utvikle lønnsomme og bærekraftige opplevelser. Medhus har også bakgrunn som kokk og er kjent for sitt engasjement for lokalmat som en viktig del av besøksnæringen.

På konferansen vil han dele erfaringer fra praktisk utviklingsarbeid og vise hvordan mat og drikke kan bidra til sterkere opplevelser, økt verdiskaping og mer attraktive destinasjoner.

Tyra Risnes

Tyra Risnes er seksjonsleder for næring og klima i Østfold fylkeskommune, og har lang erfaring med regional utvikling, klima- og miljøarbeid og samarbeid på tvers av offentlig sektor, næringsliv og andre aktører. Hun har gjennom flere år jobbet i skjæringspunktet mellom næringsutvikling, bærekraft og regional samfunnsutvikling.

Ingrid Solberg Sætre

Hva vil morgendagens gjester ha? Trender innen lokalmat, opplevelser og bygdeturisme

Ingrid Solberg Sætre er seniorrådgiver i Mimir Drivkraft AS og har over 30 års erfaring fra norsk reiseliv. Hun arbeider med bærekraftig reisemålsutvikling, naturbasert reiseliv, lokal verdiskaping og strategisk utvikling av destinasjoner og opplevelser. Som prosessveileder i Merkeordningen for bærekraftige reisemål siden 2017 har hun bistått en rekke reisemål over hele landet. I sitt innlegg vil hun belyse hvordan lokalmat, opplevelser og samarbeid mellom produsenter og besøksnæring kan styrke bygdeturismen og gjøre steder mer attraktive for både gjester og lokalbefolkning

Alfonso Costabile

Alfonso Costabile er kokk og står bak La Mòss i Mysen, en restaurant bygget på lidenskap for mat, godt vertskap og gode råvarer. Han kombinerer italiensk matkultur med råvarer fra lokale produsenter og skaper matopplevelser der hver rett forteller en historie. Alfonso vil dele historien

om utviklingen av La Mòss, og sin kunnskap om og engasjement for lokale råvarer.

Rygge Meieri

I de historiske meierilokalene fra 1879 lager Rygge Meieri økologiske håndverksoster og meieriprodukter av dagsfersk melk fra Bjølsund Gård. Hele ysteprosessen skjer for hånd, med tydelig vekt på kvalitet. Produktene har også fått faglig anerkjennelse, blant annet har Bjølsund Brie vunnet supergull i NM og bronse i VM.

Gjennom tydelig historiefortelling har meieriet bygget en gjenkjennelig merkevare med lokal identitet. Rygge Meieri er et inspirerende eksempel på hvordan ekte råvarekvalitet, håndverk og målrettet markedsføring kan løfte et lokalt produkt ut til et langt større marked.

LUNSJ

Organisering og samarbeid

Stine Mølstad

Sterke hver for oss – en destinasjon sammen Om merkevarebygging, mangfold og verdien av å løfte fram hverandre

Stine Mølstad driver Mølstad Vestre, en allsidig frukt- og bærgård med landets største produksjon av solbær. Med bakgrunn fra kommunikasjon og innovasjon var hun tidlig ute med å utvikle en egen merkevare knyttet til gårdens produkter og historie. I dag utvikles Mølstad Vestre også som en arena for mindre grupper, workshops, arrangementer og samlinger. Stine var med og starter Midt i Mjøsa for snart 20 år siden. Stine vil fortelle oss om utviklingen av Mølstad Vestre og om hvordan sterke, selvstendige aktører kan skape noe større sammen.

Smaker fra Øyriket

Sandra Bergsnev er daglig leder i Smaker fra Øyriket AS, et samarbeid mellom lokalmatprodusenter og reiselivsaktører på Hitra og Frøya. Her går aktører fra landbruk, sjømat, servering og drikkeproduksjon sammen om å utvikle regionen som matdestinasjon, skape større synlighet og gjøre lokale smaker og opplevelser lettere tilgjengelige. Sandra har hatt en sentral rolle i å utvikle nettverket siden etableringen i 2021. Siden den gang har de også etablert Visit

Hitra & Frøya og har med dette en ambisjon om å få mat og reiseliv til å jobbe enda tettere sammen.

I 2024 mottok Smaker fra Øyriket Innovasjon Norges regionale bedriftsutviklingspris i landbruket for Trøndelag. Samarbeidet har også høstet internasjonal anerkjennelse for sine matgaver. Smaker fra Øyriket er med andre ord et inspirerende eksempel på hvordan samarbeid, lokal identitet og gode historier kan gjøre en hel region mer attraktiv.

Garnvik AS

Emil Krigsvold Elshaug er daglig leder i Garnvik AS, en av produsentene i samarbeidet Smaker fra Øyriket. Garnvik AS er et familiedrevet fiskeforedlingsselskap på Norddyrøy i Frøya kommune, kjent som Garnviks Røkeri. Selskapet har røtter i en lidenskap for godt håndverk og startet i liten skala før virksomheten utviklet seg til en etablert produsent av røkt og foredlet laks, ørret og sild.

Garnvik legger stor vekt på kvalitet, gode råvarer, tradisjonelt røkerihåndverk og spennende smaker, og har blitt en tydelig representant for lokalmat og sjømat fra Frøya.

Bærekraftig reiseliv og opplevelser

Renée Dekker

Renée Dekker er markedskoordinator i Visit Øst-Norge og prosjektleder for sykkelrutene Mjøstråkk og Hadelandsruta. Hun arbeider med å utvikle attraktive og bærekraftige sykkelopplevelser. Gjennom samarbeid med lokale reiselivsaktører kobler hun natur, kulturlandskap, lokalmat og opplevelser langs rutene.

Panelsamtale og oppsummering av dagen

15.00 Slutt